マルコメさんのダイズラボ大豆粉と米粉の食パンミックス

モラタメさんで小麦粉不使用の食パンミックスを見つけて、とても気になったので購入しました。大豆粉と米粉を使用しているのでグルテンフリー、糖質30%OFFの食パンになるようです。(冷や汁と米麦合わせ味噌もついていました)

大豆粉と米粉の食パンミックスはホームベーカリー専用の粉なので、2年以上放置していたホームベーカリーを引っ張り出してきました。ナショナルさん2006年製造のホームベーカリー。狂っていた時計を設定しなおし、一通り拭き掃除。さっそく食パンを焼いてみます。

しっかり乾かして、羽根がはまっていることも確認。たまに忘れて失敗することがあったので、ここは要チェック。

必要なものは水とドライイースト。ドライイーストは1袋に対して3g。3gに小分けされたものも売られていましたが、g単価が安いので、ついついお徳用を買ってしまいます。でも、毎日作らないなら3gの方が鮮度良く使えてよかったかも?

粉は少し黄色っぽく、袋を開けた瞬間、きな粉の香りが漂いました。大豆粉ですからね。そしてうっかり間違い。作り方に、粉と水とドライイーストを入れると書かれていたのでついそのまま入れてしまいましたが、ホームベーカリーの蓋にドライイーストの入れ口があることを忘れていました。

そうだった。ドライイーストは途中で自動投入されるんだった! 

ちゃんとできるか、少々不安になりましたが、入れてしまったものは取り出せません。

早焼き専用なので、2時間。まずは焼いてみます。

一時発酵時に除いてみると、通常のパンのようなまとまりがなく、とろとろしていてかなり不安…。二次発酵時もあまりまとまりがなく、かなり不安。ドライイーストも先に入れてしまったからかなあ?(汗)

 

でも、ちゃんと焼きあがりました!!

良かった!!

袋にも「小麦粉を含むパンよりも膨らみは少なめになります」と書かれていたので、真ん中がへこんでいますが仕様のようです。

取り出すときに釜にしっかりくっついてしまって苦労しましたが、シリコンのへらがあると便利です。

左の写真にあるピンクと白のシリコンのへら。先が曲がるので、釜の底にくっついている生地の隙間にも入り込めます。(100均製) ※焼きたては釜が熱すぎるので溶けます!

 

早焼きで焼くので、タイマー設定は使用できません。なので、朝7時に食べたいなら5時に焼き始めるか、前日に焼いておく必要がありますね。

出来上がったパンの耳はかりかりと固め。中はふんわり柔らかく仕上がりました。ホームベーカリーなので羽根の穴は開いてしまいますが、味は良かったです。米粉ですね。

次はドライイーストを間違えないように気を付けます。

 

 


送料無料のハードルが低いのでお勧めなお店です!

糖質オフのレトルトごはん/三菱食品さんの からだシフトシリーズ 親子丼と中華丼

表題とは関係ないですが、昨日、ボクシングのWBSSバンタム級決勝で日本人の井上選手が見事優勝しましたね。私はボクシングは興味がないのですが、主人が見ていたので少しだけ見ていました。ボクシングは一言でいえば「殴り合い」に見えますが、次はどう攻めるかを真剣に考えているようで、とても理性的な戦いに見えました。そんな真剣勝負を見ながらも、後ろの「エアトリ」の文字が気になって「広告だとはわかるんだけど、『エアトリ』だけじゃ何の広告かわからないよね」なんて言っていると、主人が「そんなのググらせるためじゃん」と。なるほど。調べました。航空券を売っているところでした。文字だけで顧客を集める。とても効率的な広告だと思いました。

感動的な試合のはずなのに、どうしても脇道にそれてしまう私の意識・・・

年々、集中力が低下している気がします。年齢を感じます。

さて、本題です。

糖質オフのレトルト食品を初めて見たので、モラタメさんでお試し購入しました。低糖質やカロリーオフは美味しくないイメージがあるので、美味しかったら緊急時の保存食にいいなあと期待しての購入です。

パッケージは落ち着いていて、カロリーも糖質もいろいろ引き算されていそう。お試し購入したのは親子丼と中華丼。そしてレトルトご飯付き。

え、ご飯も糖質オフ? と思いましたが、大麦と還元難消化性デキストリンで糖質オフ。還元難消化性デキストリンって、最近よく見かけます。ウィキペディアによると、難消化性デキストリンは、”人の消化酵素によって消化されない、難消化性のでんぷん分解物である。”とのこと。なるほど、消化しにくい成分で量を増しているんですね。

ご飯自体は大麦の粒々感が程よく、お米は少しつるっとした感じでお茶碗一膳分(150g)。通常の食事でも丁度良い量と思いますが、お米大好きな人にとっては物足りないかも。(糖質オフが必要ない十代男子にも強制的にお付き合いしていただきました)

どんぶりにするとこんな感じ。

糖質オフですが、人工甘味料(スクラロース)をつかっているのでしっかり甘みがあります。中華丼は、私自身はまだ食べていないのですが、義母&主人の印象は悪くなかったようです。糖質オフだから美味しくないイメージがあったようですが、ちゃんと「中華丼だ」と。

親子丼は、義母が言うには「鶏むね肉はもう少し小さいほうがいいかも。ももならこれくらいでいいけど、胸だから飲み込み難い」と。卵部分の味は良し、とのことでした。私はちょっと醤油が足したいかも。そしてご飯の量に対して少し多めに感じました。

からだシフトシリーズのサイトをみると、どんぶりもの以外にもピザやソースや様々な種類がありました。レトルトとして用意するもの以外に、調理もできるようです。お好み焼きや焼き鳥、デザートまで作れる。

今は糖質オフが必要になっても、さまざまな料理が楽しめるようになったようですね。

食の道が広がって、とても良いと思いました。また機会があったら試してみたいと思います。

 

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