先日、朝起きると炊飯器が壊れていました。
かなりショックな事件です。けれど、十分な時間があったので、フォローは出来ます。
我が家のガスコンロには「炊飯モード」があるので、早速使ってみました。
鍋の種類
＜無水鍋＞
初めに使ったのは、いつも使っている無水鍋。煮物に最適。
蒸気穴の開閉が壊れて閉まったままになっていますが、割とうまく炊けました。
少しだけ、底に焦げ付いた感じはありますが、ガス炊きなら仕方がないのかなと思いました。
＜土鍋＞
おととし購入した土鍋はすでに傷があったせいか、１回目は焦げ付きました。
水加減と火加減の調整で、昨日は焦げが少なめ。炊飯器と同等くらいには炊けたと思います。
調べてみると、アルミ鍋でもきちんと炊けるとか！
アルミ箔で蓋をしたり、フライパンの上に鍋を乗せたり。
炊飯中に鍋の蓋が持ち上がらないことがおいしく炊く条件のようです。
でも、我が家のアルミ鍋は小さめなので、無水鍋か土鍋を使いたいと思います。
水加減
我が家は無洗米を購入しています。
無洗米でもでんぷんが固まってしまうことがあるので、２～３回すすぐのが良いようです。
すすいでから炊くと、少しツヤっとしたようになります。
無洗米専用の軽量カップ（普通のカップより約9％お米が入る量が少ない）１杯に対して水を２００ｃｃ。
３合炊くのでお米３杯に対して６００ｃｃのお水を入れます。
朝の分は寝る前に準備。夜の分は夕方に準備。
最低１時間以上の浸水時間です。
コンロの炊飯モードで炊飯
鍋にふたをして、ガスのスイッチをつけます。
それから、炊飯モードにセット。（我が家のコンロは先にセットできないので）
そのまま炊いた状態で焦げ付きがあったので、次の炊飯では炊飯モードより少し火力を抑えました。
真っ黒な焦げ付きはなくなりました！
なので、ここは一度試してみて様子を見ながら調節するしかないかと思います。
また、炊き上がったら１５分以上そのまま放置して蒸らします。
蒸らし時間が少ないとこびりつきやすいようです。
１５分以上経過したら蓋を開けて、下から救い上げるように混ぜて完成です！
後片付け
ご飯を他の器に移したら、なるべく早く水を入れてふやかします。
くっついてしまっている場合、そのまま放置すると取れにくなってしまいます。
最後に
ガスで炊くお米はおいしいと聞きますが、まだまだ始めたばかりのせいかおいしさがわかりません。
けれど、炊飯器がない状態というのは、キッチンにスペースが出来るので良いですね。
鍋なら他にも使えますが、炊飯器の用途は炊飯くらいなので。。。
ミニマリストさんたちのブログなどを拝見して、憧れではありました。
慣れるまで面倒もありますが、工夫をしてみたいと思っています。
すっかり後回しになっている炊飯器の修理についての問い合わせをして、価格によりこのまま続けるか否かを検討したいと思います。
今日も最後までお読み頂きありがとうございました！