レシピ本の常備菜を作りました(認知症予防)

9月25日に作った常備菜。(→100歳まで・・・
豚肉の酢醤油煮と、切り干し大根の酢漬け。半分使いかけですが。本のレシピ通りに作って、セリアで購入した白いタッパー(800ml)にピッタリの量でした。
切り干し大根の酢漬けは少しづつ使っていますが、豚肉の酢醤油煮はメインに使ったので4人家族で2回分。
1回目は本に書かれている通りに水菜と合わせてサラダ風。2回目はラーメンにトッピング。
コレステロールを落としたいのにラーメンは良くない気がしますが、ラーメンを食べたい若者がいるので具材たっぷりにしました。(キャベツともやしと豚肉の酢醤油煮)
義母も「具材がたくさん入っていると美味しいね」と言ってくれましたが、その後、「この肉は酸っぱいから黒毛玉(我が家の犬)には上げられないね」と評価。

え、、、確かに酢は使っているけど、そんなに酸っぱい???
リンゴ酢とか、平気で舐める黒毛玉ですが、義母にとっても酸っぱかったのかしら???
「酸っぱかったですか」と聞けば、「うん、酸っぱいでしょ」と回答。
うーん? 失敗作とみなされたのか、ただ単に酸味のある部類と評価されたのか。。。
しつこく聞けないので、義母のお口に合ったのかどうかが判定不能。

私には酸っぱさは感じられず、主人も「酸っぱくはない」。酸っぱいおかずがNGな息子も普通に食べていたので、それほど酸っぱいおかずではないと思うのですが。

まあ、作りやすかったのでまた作ります。

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100歳までボケない常備菜で10分レシピ [ 白澤卓二 ]
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食事の記録


◇◇◇気になる本◇◇◇

とても題名に惹かれています。 メンマとかこんにゃくとか、身近な食材を素材を育てるところから作ってみる実験レポート的な内容。メンマは専用の竹があると聞いていたので、たけのこから作るというのは興味深いです。 ザーサイの正体も気になる。

→「honto」で購入時はこちら

 


 

ちょっと空きましたが、7月15日分の食事記録。

朝。ミートソースグラタン。パスタソースを混ぜたご飯にチーズを乗せて焼くだけ。
日々残って冷凍してあったご飯ですが、200円。パスタソース87円。スライスチーズ100円くらい。冷凍枝豆とピーマンを少量混ぜました。4人分約400円。ちょっとソースが足りなかったかも。(息子はここに前日の残りカレーをかけました)

昼。ささみカツ弁当。ささみ229円。たまご40円。にんじんとピーマン150円くらい。ご飯200円。3人分619円くらい。

夜。蒸し鶏と豆腐のサラダ。ポン酢かけ。鶏もも450円。豆腐138円。きゅうり48円。レタス60円くらい。もやし25円。ご飯200円。4人分計921円。

モラタメさんで購入したごまぽん、麻辣ぽん、だしまろぽんをかけていただきました。商品レビューはまた後日。

昨日の3食は計1940円。意外と高い。

食事の記録

昨日に引き続き、日々の食事を記録します。(7月8日分)

朝。ピザトースト。パン(100円未満)玉ねぎ(50円)トマト(50円)冷凍コーン(30円くらい)チーズ(100円くらい)4人分330円くらい。

昼。レトルトの肉団子(100円くらい)鶏むね肉の唐揚げ?(50円分くらい)にんじんと小松菜のお浸し(100円くらい)ナゲットののこり(不明)ご飯(200円)。450円くらい。息子。珍しくお弁当完食。にんじんと小松菜のお浸しは残すと思ったのに!

夜。画像なし。豚肉と根菜のオイスター炒め。大根(30円くらい)にんじん(30円くらい)豚肉(200円くらい)キャベツ(30円くらい)。糸寒天とわかめのサラダ。(糸寒天60円くらい)わかめ(30円くらい)。ご飯(200円)。4人分580円くらい。

計1360円くらい。

 

食事の記録

昨日に引き続き、日々の食事を記録します。(7月7日分)
七夕だったけど、特になにもなし。

朝。パンとサラダ。レタス(30円くらい)赤玉ねぎ(30円くらい)たまご(30円)パン(100円未満)。4人分で190円。ドレッシングとジャムは別。

昼。お弁当は息子のみ。息子が残した味噌炒めを温めなおして。ナゲットの残り。朝食の残りのたまご。私もお弁当だけど、その前から残っているおかずを持っていきました。お家組はおにぎり。雑穀おにぎりと梅おにぎり。計算できるのはご飯200円くらい。

夜。そぼろ丼。ミンチ289円、卵30円、ご飯200円。キャベツとツナと糸寒天の和え物。キャベツ(30円くらい)糸寒天(70円くらい)ツナ缶(52円)きくらげ(30円くらい)。4人分701円。

合計1,091円くらい。

混ぜ込み十穀青菜、便利でした。
雑穀がパフになっているので固くなく、味付けもしてあるので混ぜるだけ。
炊き終わったご飯で個々に雑穀米にできるのが嬉しいです。

 

食事の記録

昨日に引き続き、日々の食事を記録します。(7月6日分)

朝。ツナともやしのマヨサラダ。もやし(27円)ツナ缶(52円)レタス(30円くらい)。目玉焼き(30円)。食パン(100円未満)。野菜ジュース400円。4人分で639円。

昼。豚としめじの肉の塩コショウ炒め。豚肉(100円くらい)しめじ(30円くらい)。ちくわとひじきの煮物。ちくわ(30円くらい)ひじき(30円くらい)にんじん(30円くらい)ピーマン(30円くらい)。チキンナゲット(100円くらい)。ツナともやしのサラダ。ご飯(200円くらい)。3人分で550円くらい。

夜。豚肉のみそ炒め。豚(230円)キャベツ(30円くらい)にんじん(30円くらい)。冷ややっこ。豆腐100円くらい。きゅうりの浅漬けの残り。ご飯(200円くらい)。4人分で590円くらい。計1779円くらい。

 

今日は日曜日に買ったこのふりかけをつかっておにぎりにしたいと思っています。
雑穀米は主人と息子があまり好きではないので最近炊いていませんが、後から混ぜるなら好きな人だけ食べられて便利。

食事の記録

昨日に引き続き、日々の食事を記録します。(7月5日分)

朝。お茶漬けかシリアルか選択式。

昼。うどん。冷凍うどん(199円)きざみあげ(ひとつかみ30円分くらい)ねぎの先。 きざみあげ、常温保存が可能なので便利です。
それでいて、カリカリではないのでそのまま使用可能。柔らかく、甘く味付け済みです。麺つゆはギャバつゆを使用。以前使ったときは薄かったと思ったのですが、つゆ40mlに水200mlで美味しくいただけました。前回は何か間違ったのかな。今回はきざみあげの味が染み出たのかもしれません。

夜。鶏むねとひじきとにんじんの煮物。鶏むね(100円くらい)ひじき(30円くらい)にんじん(50円くらい)。長いものバター焼き。長いも(200円くらい)。きゅうりの浅漬け。きゅうり100円くらい。ごはん200円くらい。4人分で680円くらい。

 

食事の記録

昨日に引き続き、日々の食事を記録します。(7月4日分)
私だけ出勤の日でやる気もなく画像なし。

朝。前日の残りのカレー。ご飯も冷凍庫から。

昼。私は冷凍室に残っていたおにぎり。お家組はレトルトをいろいろ用意していたけれど、カップ麺に落ち着いた様子。

夜。ひき肉メインの野菜炒め丼。野菜はカットして冷凍していたものを使用。

野菜室にはキャベツ8分の1ときゅうり1本。山芋と、なぜか玉ねぎ(いつも常温に置いてあるのに?)。くず野菜。
冷蔵庫は微妙な残り物ばかり。
冷凍庫はぎっしりに見えて冷凍うどん(5食入り)が2袋も入っている。冷凍おにぎり(こっちは市販品)と、冷凍ブロッコリーと冷凍剥き枝豆。カット野菜と、ごちゃごちゃしてて何が入っているのかわからない。何とかしないと。

整理してから買い物に行かなきゃ。

今日はフルーツグラノーラをメインに、キャベツの千切りとくず野菜のサラダかな。玉ねぎの隅っことか、みじん切りにしよう。

お昼は冷凍うどん。油揚げが欲しい。

食事の記録

昨日に引き続き、日々の食事を記録します。(7月3日分)
画像なし。

朝。キャベツとベーコンの卵とじ。キャベツ(30円くらい)ベーコン(40円くらい)たまご(20円)。パン(ホームベーカリーで作ったパン生地の半分。50円くらい)。野菜ジュース200円で、4人分340円くらい。

昼。そうめん。200円くらい。

おやつにみたらしとたこ焼きとたい焼き。1500円くらい。

夜。カレー。豚肉(220円くらい)(玉ねぎ50円くらい)にんじん(30円くらい)冷凍してあったブロッコリーの皮のみじん切りとカレールー(90円くらい)。福神漬け(100円)とご飯(200円)で、4人分590円くらい。そして翌朝分も残る。

計2630円くらい。ちょっと贅沢。

 

食事の記録

昨日に引き続き、日々の食事を記録します。(7月2日分)

朝。冷凍ご飯が余ってきたのでお茶漬け。柿の種わさび茶漬けは1袋30円くらいだったかな。在庫分なので価格があいまい。他のお茶漬けを選んだ人は1袋20円くらい。たまご30円。大根のゆかり漬け30円くらい。ご飯、取り合えず200円としておきます。4人分で360円くらい。わさび茶漬け、結構辛い。わさびのつんとした辛さ。ご飯少な目にする人は、半分でもいいくらい。でも美味しい。

昼。炒飯と冷凍ハンバーグ。ハンバーグは1枚30円くらいだったかな。随分前の購入なので不明。玉ねぎ50円、にんじん30円、冷凍コーン20円くらい、ベーコン30円くらい。ピーマン20円くらいをこっそり入れています。冷凍ご飯だけど、ご飯は200円くらい。3人分で510円くらい? 私のお弁当は息子が残したおにぎりでした。

夜。鶏の照り焼き。鶏もも1枚250円くらい、にんじん1本50円くらい、冷凍ブロッコリー30円くらい、冷凍コーン30円くらい。きゅうりの浅漬け100円くらい。トマト50円くらい。キャベツの千切り30円くらい。赤玉ねぎのスライス30円くらい。ご飯200円。4人分で770円くらい。きゅうりの漬物はモラタメさんでお試し購入した浅漬けの素を使用です。30分くらい浸けるだけなので、初めにきゅうりを切って浸けて、そのあと他の料理をしたら丁度いい感じ。「あごだし 浅漬けの素 ピリ辛」はピリッとした辛さはあるけどさっぱりとしていて、お義母さんに好評でした。

計1640円くらい。いつも大体で計算しているので、計算する意味があるのか迷うようになってきました。

食事の記録

昨日に引き続き、日々の食事を記録します。(7月1日分)

朝。ピザトースト。パン(135円から1枚残る)トマト(50円)ピーマン1/4個くらい(10円くらい)チーズ(50円くらい)玉ねぎ(50円くらい)キウイ(100円くらい)で、4人分395円くらい。5枚切りのパンで1cmくらいの厚みのトマトを載せたら厚すぎると息子から苦情あり。
息子曰く、ピザトーストはケチャップとチーズがメインなのだとか。。。
いいじゃん。野菜を食べさせるためじゃん。(特に嫌っているトマト)

昼。焼きそば弁当。焼きそば(45円)キャベツ(30円くらい)にんじん(20円くらい)玉ねぎ(50円くらい)豚肉(100円分くらい)ご飯(200円)3人分445円。私のお弁当は夜の残り物を詰めただけ。そして息子の1食分は丸まる残ってた!

夜。鶏むねの炒め物。鶏むね(138円くらい)たまご(20円)玉ねぎ(50円)キャベツ(30円くらい)にんじん(30円くらい)ご飯(200円)。ゆかり大根。大根(30円)+残っていたゆかり全部だけど値段分からず。4人分500円くらい。

 

合計1340円くらい。

調味料等は別だし、間食が多いから、実はもっとかかっている。

 

今日は冷凍ご飯が溜まっているので、お弁当はチャーハン。朝はお茶漬け予定。