レシピ本の常備菜を作りました(認知症予防)

9月25日に作った常備菜。(→100歳まで・・・
豚肉の酢醤油煮と、切り干し大根の酢漬け。半分使いかけですが。本のレシピ通りに作って、セリアで購入した白いタッパー(800ml)にピッタリの量でした。
切り干し大根の酢漬けは少しづつ使っていますが、豚肉の酢醤油煮はメインに使ったので4人家族で2回分。
1回目は本に書かれている通りに水菜と合わせてサラダ風。2回目はラーメンにトッピング。
コレステロールを落としたいのにラーメンは良くない気がしますが、ラーメンを食べたい若者がいるので具材たっぷりにしました。(キャベツともやしと豚肉の酢醤油煮)
義母も「具材がたくさん入っていると美味しいね」と言ってくれましたが、その後、「この肉は酸っぱいから黒毛玉(我が家の犬)には上げられないね」と評価。

え、、、確かに酢は使っているけど、そんなに酸っぱい???
リンゴ酢とか、平気で舐める黒毛玉ですが、義母にとっても酸っぱかったのかしら???
「酸っぱかったですか」と聞けば、「うん、酸っぱいでしょ」と回答。
うーん? 失敗作とみなされたのか、ただ単に酸味のある部類と評価されたのか。。。
しつこく聞けないので、義母のお口に合ったのかどうかが判定不能。

私には酸っぱさは感じられず、主人も「酸っぱくはない」。酸っぱいおかずがNGな息子も普通に食べていたので、それほど酸っぱいおかずではないと思うのですが。

まあ、作りやすかったのでまた作ります。

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買い物記録

一昨日の買い物で不足していたものを追加購入。
・・・だけで済まないのを何とかしないといけないけど、必要なものだと思うと、どうしても5%OFFの日に買っておきたい。

9月26日の買い物

  • 冷凍うどん5食 185円(なくなったため補給)
  • ピルクル 148円(主人の癒し)
  • 牛乳 175円(グラノーラ用)
  • ひき肉 401円
  • みりん 585円
  • 醤油 325円
  • じゅわリッチ(ドッグフード)555円
  • 歯磨きガム(犬用)458円
  • クローバースタイル(ドッグフード)558円
  • 粉末かつおだし 518円
  • わけありりんご 397円
  • あおさこ 78円
  • ケチャップ 158円
  • シーチキン3P 298円
  • 国産紅ショウガ 158円
  • スプラウト(ブロッコリーと赤キャベツ)97円×2
  • 木綿豆腐 98円
  • トマト 347円
  • 唐辛子 145円(酢玉ねぎ用)
  • サラダ水菜 147円(豚肉の酢醤油煮のサラダ仕立てに必要だった)
  • マヨネーズ 178円
  • 鈴カステラ 198円
  • クイックルカーペット用 247円

計7,122円

西友でのお買い物。ウォルマートセゾンカードの5%OFFデーが10月はちょっと多め。
10/3(土)、12(月)、17(土)、26(月)、31(土)
今日は別のスーパーで別のカードの5%OFFデーだけど、2日続けて8千、7千と購入しているので我慢。たまごとか、お菓子とか、パンとか、西友より安いからまとめ買いに行きたくなりますけどね。今はなくても大丈夫。

収入が減っているのだから、本当に計画的に買い物に行けるようにしないと。

気を付けよう。

買い物の記録

とても久しぶりの買い物記録です。
レシートは溜まっていますが、整理は諦めて、9月25日分から。

  • カップ麺 97円×3+99円×6 計12個(緊急時用)
  • パスタソース 87円×2+97円×3 計5袋(休みの日用)
  • パスタ乾麺 197円 
  • 中濃ソース 107円
  • トマト缶 107円
  • ツナフレーク3缶 197円
  • 水 2L×6本入り 287円×2(災害時用にローテーションだけど消費が早い)
  • すし酢 157円(ボケ防止レシピ用)
  • 大根 97円(久しぶりにこの値段を見た!)※今日、切り分けること
  • 赤玉ねぎ 2個入り127円(血流関連に玉ねぎは大事)
  • 玉ねぎ徳用 11個入り 297円※今日、酢玉ねぎを作ること
  • 長いもカット 255円(便秘関連に効果があるらしい)
  • れんこんカット 242円
  • パプリカ 赤・黄 各98円(オランダ産 彩用にカットして冷凍する)
  • レタス 97円
  • サニーレタス 97円
  • ミニトマト 257円
  • 生きくらげ 97円※今日、カットして冷凍すること
  • シイタケ 297円(軸はみじん切りにして冷凍する)
  • 舞茸 77円
  • エリンギ 77円(カットして冷凍)
  • エノキタケ 77円(カットして冷凍)
  • もやし 17円
  • 切り干し大根 97円(切り干し大根の酢漬け用 昨日調理済み
  • 豚ブロック 517円(豚肉の酢醤油煮用 昨日調理済み
  • 豚薄切り 323円(冷凍する)
  • 豚薄切り 363円(冷蔵する)
  • 鶏胸肉 212円+218円(一口大にカットして味付け後に冷凍、400gを塩こうじ漬け、400gをだし醤油漬け、残りにお酒を塗して保存→犬用
  • リッツS 97円×2(朝食用)
  • カットバウム 197円(おやつ)
  • 塩こうじ 177円
  • アボカド 197円(昨日、カットしてオリーブオイルを塗し済み
  • 豆乳 158円

計8,226円

 

100歳までボケない常備菜を今度こそ続けてみる

義母の検査結果があまり良くなかったようなので、久しぶりに健康食の本を引っ張り出してきました。しばらく適当すぎる食事を出していたので、ちょっと反省。

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血糖値やコレステロール値が高かった、ということなのですが、認知症の検査をしてもらいに行ったはずで、言っていることがイマイチ理解できません。
指摘すると「そうだよ! 〇〇だから○○で・・・」と、今まで言っていたことはなかったかのように、というより、こっちがそう間違っていたかのように話が変わる。

面倒なので、私の中ではその話はなかったことにします。

とにかく、血糖値とコレステロール値が高いらしい。
義母はそんなに間食はしない人なのですが、私が甘党なので、食事が自然と甘くなっているせいかもしれません。ちゃんとレシピのある料理を作ろう。。。
あとは酢、かな。酢を摂らせるようにすればいいかな。

本の中で、豚肉の酢醤油煮と、玉ねぎの酢漬けと、切り干し大根の酢漬けが目に留まりました。

材料を準備して、玉ねぎの酢漬け以外は作り置きしたので、明日から毎日、お酢を使った料理を出すつもりです。

お口に合うといいのですけどね。

 

 

ガスコンロでの炊飯と無洗米

前回の記事から二年以上が経っていますが、まだガス炊飯を続けています。
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2年半。朝晩(時々晩だけ)使い続けて、中の傷具合はこんな感じ。↓初めは丁寧に使おうと大事に大事にするのですが、ついつい洗い物を中にまとめてしまったりしてしまうのです。(反省)

お米を炊くときは無洗米を無洗米用軽量カップで測り、水は普通の200㏄計量カップで測ります。そこに少しだけ水を足す。炊き込みご飯も同様の水加減で炊いています。

炊飯がメインですが、たまにうどんも茹でてます。少し重くて厚みがある鍋ですが、割と問題なく使えています。

 

そして、今は金芽米ではなく、普通に無洗米を購入しています。私は金芽米も普通に美味しいと思うのですが、お米好きな義母がまずいと言うので変更しました。
今あるお米もまずいらしいので、あと5キロもあるしちょっと困っています。義母以外はお米のまずさがわからず、かといって、義母だけ違うご飯を炊くわけにもいかないですしねぇ・・・

取り合えず、何が義母の口に合わないのか、よーく考えてみます。

今(2020.7.18)食べているお米は熊本産のキヌヒカリ。熊本でも有名な早期米とのことで、少し硬めで小粒で、さっぱりとした味わいが特徴だそう。令和元年産、数量限定のプレミアム品でしたよ。楽天セールでお買い得になっていましたが。
※購入は令和二年ですが、令和元年に収穫されたお米なので新米です。

「開けたときにパラパラしていて変だと思った」「水を多めにしたけどまずい」と言われたので、小粒で硬めだったのが低評価だったのかも? これは好みの問題なので、小粒で硬めが好きという方には美味しいお米なのかもしれません。

その前に買ったお米は(2020.6)長野県オリジナル米のきぬさやか。ふっくら大き目の粒で少し硬め。キヌヒカリより粘りのあるお米でしたが、これは「まあまあだった」とのこと。やっぱり粒の大きさかな。

それ以前のお米の味は覚えていないと言われるので、今後しっかり確認していかないと。

「こうしてみたけどやっぱりまずいよね」と同意を求められても、私は「まずい」と思っていないので回答に困ります。
同居前はどんなお米を買っていたかと聞いても、普通にスーパーで安い米を買っていたと言われたことがあるので同じお米を買うことはできません。
過去に「今日は美味しく炊けたでしょ」と喜んでいることがありましたが、お米の味の分からない私たちにはよくわからず・・・。

味覚の差って難しいですね。

 

 

 

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カテゴリガス炊飯

食事の記録


◇◇◇気になる本◇◇◇

とても題名に惹かれています。 メンマとかこんにゃくとか、身近な食材を素材を育てるところから作ってみる実験レポート的な内容。メンマは専用の竹があると聞いていたので、たけのこから作るというのは興味深いです。 ザーサイの正体も気になる。

→「honto」で購入時はこちら

 


 

ちょっと空きましたが、7月15日分の食事記録。

朝。ミートソースグラタン。パスタソースを混ぜたご飯にチーズを乗せて焼くだけ。
日々残って冷凍してあったご飯ですが、200円。パスタソース87円。スライスチーズ100円くらい。冷凍枝豆とピーマンを少量混ぜました。4人分約400円。ちょっとソースが足りなかったかも。(息子はここに前日の残りカレーをかけました)

昼。ささみカツ弁当。ささみ229円。たまご40円。にんじんとピーマン150円くらい。ご飯200円。3人分619円くらい。

夜。蒸し鶏と豆腐のサラダ。ポン酢かけ。鶏もも450円。豆腐138円。きゅうり48円。レタス60円くらい。もやし25円。ご飯200円。4人分計921円。

モラタメさんで購入したごまぽん、麻辣ぽん、だしまろぽんをかけていただきました。商品レビューはまた後日。

昨日の3食は計1940円。意外と高い。

買い物の記録

金曜日まで我慢する予定でしたが、牛乳がなくなってしまったので寄り道。
でも、予定外の物も多々購入。
レジ袋削減のため、新しいエコバッグが気になります。
かばんに常駐させたいのでコンパクトに仕舞えるのがいいですが、自転車通勤なのでリュック型も捨てがたい。両方クリアしていれば最高ですね。

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まずは無難に黒かグレーがいいかな

 

7月15日の買い物

  • レタス 128円
  • 牛乳 168円
  • チューペット 198円
  • 食パン 128円
  • パインジュース 198円
  • そうめん 198円
  • キュウリ 48円×2
  • トマト 98円
  • 鶏もも肉 450円
  • 豆腐 138円
  • ぶどう 399円
  • たまご 98円
  • もやし 25円
  • 菓子 ばかうけ 98円
  • 菓子 からし明太子大型せんべい 98円

  • 食品用ポリ袋BOX 238円
  • 可燃ごみ袋 88円
  • 資源ごみ袋 100円

計3,187円(内雑貨426円)

買い物記録

今週は久しぶりにくら寿司で外食を一回しました。(→くら寿司
丁度、行った日から「極み熟成フェア」が始まっていたのですが、「AIまぐろ」なる物がありました。AIで美味しいマグロを選んでいるとか。近代的ですね。
身がもちもちとした感じで、ちょっと厚めで、歯ざわりがとても良く贅沢感がありました。

これは良かったのですが・・・

「極み熟成フェア」の中の「海の宝石軍艦」・・・
スマホから画像だけを見て、いくらと間違えて注文してしまいました。
しかし、これはいくらとはまったくの別物。
つぶつぶこりこり、ちょっと固め。ネタ自体に味がない。これは何???メニュー表を見てもネット検索をしても正体不明。
家族全員食べきれず。。。

店員さんもすぐには分からず、奥に行って聞いてきてくれました。
正体は「海藻」だとか。うん。確かにあんみつに入っているちょっと固めな寒天の、もっと固い感じ。

赤、白、黄色とかわいらしいのですけどね。
お子様とか、「きらきらかわいい」とか言って取りそうなんですけどね。
多分、「思ったのと違う」と思われると思います。
写真、撮っておけばよかった。

メニュー表に何が載っているのか書いて欲しいところでした。

くら寿司さんはお気に入りなのでまた行きますけどね。

取り合えず、間違えないように気を付けてください。(気になるときは店員さんに確認したから買うのがいいですね)

 

以下、7月10日分の買い物記録。

  • 鶏もも 438円
  • ナチュレヨーグルト 128円
  • 菓子 そばぼうろ 98円
  • 菓子 おっとっと 58円
  • 菓子 ミニエンゼルパイ 108円
  • 菓子 さくっとマカロン 98円
  • 菓子 いかぴーな 98円
  • 菓子 タンパクト 2個298円
  • ミックスチーズ 398円
  • 温州ミカンジャム 178円
  • バニラアイス 598円
  • キュウリ 48円×4
  • 胡麻ドレッシング 298円
  • ベーコンブロック 358円
  • もやし 25円
  • こんにゃく 98円
  • たまご 98円
  • 玉ねぎ 198円
  • にんじん 198円
  • かぼちゃ 277円
  • ピーマン 78円
  • ちくわ 100円
  • パパイヤ 199円
  • トマト 198円
  • ベビーチーズ95円×2

計 5,576円

  • パン粉67円
  • 小麦粉 97円
  • キャベツ 147円
  • レタス 77円
  • 舞茸 77円
  • 小松菜 87円
  • 生姜 97円
  • 豚切り落とし 692円 …約300g×3に小分け
  • 鶏胸肉 386円 …3枚
  • 鶏ささみ 229円
  • 豚ミンチ 240円+271円
  • 菓子 こつぶっこ 97円
  • キウイ 497円
  • バター 297円
  • 食パン 197円
  • パプリカ 2個298円

計4,223円

菓子箱が空だったので追加多め。
でも、モラタメさんのお試しお菓子が翌日に届いたので、ちょっと我慢すればよかった。

食事の記録

昨日に引き続き、日々の食事を記録します。(7月8日分)

朝。ピザトースト。パン(100円未満)玉ねぎ(50円)トマト(50円)冷凍コーン(30円くらい)チーズ(100円くらい)4人分330円くらい。

昼。レトルトの肉団子(100円くらい)鶏むね肉の唐揚げ?(50円分くらい)にんじんと小松菜のお浸し(100円くらい)ナゲットののこり(不明)ご飯(200円)。450円くらい。息子。珍しくお弁当完食。にんじんと小松菜のお浸しは残すと思ったのに!

夜。画像なし。豚肉と根菜のオイスター炒め。大根(30円くらい)にんじん(30円くらい)豚肉(200円くらい)キャベツ(30円くらい)。糸寒天とわかめのサラダ。(糸寒天60円くらい)わかめ(30円くらい)。ご飯(200円)。4人分580円くらい。

計1360円くらい。

 

食事の記録

昨日に引き続き、日々の食事を記録します。(7月7日分)
七夕だったけど、特になにもなし。

朝。パンとサラダ。レタス(30円くらい)赤玉ねぎ(30円くらい)たまご(30円)パン(100円未満)。4人分で190円。ドレッシングとジャムは別。

昼。お弁当は息子のみ。息子が残した味噌炒めを温めなおして。ナゲットの残り。朝食の残りのたまご。私もお弁当だけど、その前から残っているおかずを持っていきました。お家組はおにぎり。雑穀おにぎりと梅おにぎり。計算できるのはご飯200円くらい。

夜。そぼろ丼。ミンチ289円、卵30円、ご飯200円。キャベツとツナと糸寒天の和え物。キャベツ(30円くらい)糸寒天(70円くらい)ツナ缶(52円)きくらげ(30円くらい)。4人分701円。

合計1,091円くらい。

混ぜ込み十穀青菜、便利でした。
雑穀がパフになっているので固くなく、味付けもしてあるので混ぜるだけ。
炊き終わったご飯で個々に雑穀米にできるのが嬉しいです。