生姜シロップ

新生姜の氷砂糖漬けを作りました。薄く切った生姜と氷砂糖を交互に重ねて。翌日には氷砂糖が全部溶けて隙間が出来ていたので、残っていた新生姜も切って氷砂糖と共に追加。現在、2種類のシロップ常駐中。炭酸で割ると美味しい。漬けてあった新生姜をオクラと共に刻んで鰹節とだし醤油で味付け。ご飯に混ぜて食べたら家族にも好評でした♪

食事の記録とまとめ買い肉の仕分け

5月3日。昨日のお昼と夜はちょっと息抜きにお持ち帰りの食事にしました。
今朝は貯まった冷凍ご飯をお茶漬けに、サラダをプラス。お昼は焼きそばの予定。

まとめ買いをしたお肉類を整理しました。まとめてみると、我が家の結構多い。冷凍庫に入るかなあ。(先客も多いし)

  • 牛バラ切り落とし 355g
    →多分、牛丼用になる。トレーを包んでいたラップに包みなおして冷凍。
  • 肩ロース焼き肉用2パック 約400g+約300g
    →多分、焼き肉弁当とかにする。トレーを包んでいたラップに包みなおして冷凍。
  • 豚切り落とし 580g
    →半分に分けて片方は冷凍、片方は冷蔵。多分、カレーとかにする。
  • 鶏もも肉 2枚
    →冷凍庫に入りきらないと思うので、取り合えず冷蔵のまま。多分、そのまま焼く。
  • 鶏胸肉 3枚
    →冷凍庫に入りきらないと思うので、取り合えず冷蔵のまま。チキンカツと蒸し鶏かな。
  • 合いびき肉
    →200g、200g、100gに分けて、100gは冷蔵、その他は冷凍。100gはスープにしたい。その他はそぼろ丼かハンバーグ。

冷凍庫にしまってみる。思ったよりコンパクト。鶏肉も入りそう。今日はカットして冷凍しよう。1週間とちょっと分にはなると思うけど、どうかなあ。。。
半調理もしていないけど、小分けしてあるだけで日々の調理が楽になりますね。

 

食事の記録

5月2日。昨日の夜のそぼろ丼(コチュジャン風味)が一人分残っていたので、朝はこれをお好み焼きに混ぜてみました。キャベツも追加。少し焦げたけど、普通にお好み焼きでした。

食事の記録

5月1日。

自宅組の今日のお昼は焼肉チャーハン。材料は冷凍庫に溜まったご飯とクズ野菜のみじん切り。4人分をおかずを作るには微妙な量の豚肉。少しだけ余った海苔。焼肉のタレで味付けしました。

要するに、フードロス削減メニュー。

出勤人は私だけなので、いつも通り、今週残ったおかずをご飯と混ぜて持っていきますよ。

 

朝ごはんはパンもご飯もないのでグラノーラにしようかと思ったのですが、そういえばマグカップヌードルがありました。そうそう。卵をのせて、朝ごはん量にいいかもと思って買ったやつ。息子のおやつに消えるとこだった。ただ、卵はお湯をかけても白身が生だったりするので、ポーチドエッグにしてみます。みんなが起きて来たらお湯かけです。

取り敢えず、朝の一仕事終わり。

来週の献立予定(取り合えず作りたいものを書き出しました)

金曜日にまとめ買いをしたので、買い物前に一応考えていたもの+αで今ある材料で作りたいものをまとめます。

【今ある材料で作りたいもの】

  • 鶏むねの生姜焼き(鶏胸肉+ピーマン+玉ねぎ)
  • 豚肉と小松菜と卵の炒め物(豚生姜焼き用+小松菜+卵)
  • 鶏ささみの酢豚風(ささみ+シイタケ+にんじん+玉ねぎ)
  • ささみと根菜の煮物(ささみ+里芋+ごぼう+こんにゃく+インゲン+にんじん)
    ・・・里芋は戴き物がある。こんにゃくは冷蔵庫に放置してある糸こんにゃくでもいいかな。
  • 鶏ひき肉の大葉ハンバーグ(鶏ミンチ+大葉)
    ・・・大葉は野菜室に放置気味のがある。まだきれい。
  • ごまサバの竜田揚げ(サバ)
    ・・・ごまサバじゃないけど。
  • 厚揚げと豚ひき肉の炒め物(豚ミンチ+厚揚げ)
  • ひじきとおからの煮物(ひじき+おから+薄あげ+にんじん)
  • 蓮根と蒟蒻のピリ辛コチュジャン煮(レンコン+こんにゃく+いんげん)
    ・・・蓮根は冷凍庫に放置気味のがある。こんにゃくは冷蔵庫に放置してある糸こんにゃくを利用。
  • もちもちチーズを包んだひじきおから餅(おから+チーズ+ひじき)
  • スイートポテトときんつば
    ・・・大量にサツマイモを戴きました。
  • 小松菜と舞茸と豚肉炒め(豚ロースしゃぶしゃぶ用+舞茸+小松菜)
  • 豚汁(豚ロースしゃぶしゃぶ用+残った根菜いろいろ)
  • 週に一度はカレー(豚肉+玉ねぎ+にんじん)

結構作れそう。赤字はなるべく早くつくるもの。おからを早めに何とかしなくちゃです。

以下、金曜日に買った食材の仕分けメモ。

【金曜日に買った食材を仕分け】

“来週の献立予定(取り合えず作りたいものを書き出しました)” の続きを読む

今週の献立は既に崩れてしまいました

日曜日に今週の献立を作りましたが、やはり気分に寄って変わってしまいますね。
月曜日は生姜焼きの予定が息子のカレーコールによりカレーになってしまったし、冷凍ご飯が増えすぎたのでパン食をおにぎりに変えたり、予定通りにいきません。

そしてまた、卵が不足しているので買い物に行く予定です。次の買い物まで足りる予定だったのに、息子のカレーにはスクランブルエッグが必要なのです。(スクランブルエッグは息子が自分で作ってますけどね)
卵が1個しかない状態は1日でもとても不安。

今朝は、月曜日に西友で買った紫芋パンを食べました。焼くとお芋の香りがとても香ばしく、甘くて美味しかったです。チーズを乗せて焼くのも美味しい。

お弁当画像を撮り忘れましたが、お義母さんのお昼だけ撮りました。昨日は鮭の包み焼だったので、今日はサバの梅紫蘇煮(レトルト)。
サバ缶より、レトルトパックになっているものの方が保管がしやすく気に入っています。最近おかずがしょっぱいと言われるので、味付けを最低限にしています。

しょっぱくなければいいですけどね。。。

 


※※※楽天市場で気になっているもの※※※

シンプルな見た目の本革トート。A4サイズが横向きに入れられるのと、内布にファスナー、開き部分にマグネットだから使い勝手がよさそう。

食材の保存と今週の献立予定

10月9日に買ったものの仕分け。
冷凍庫内でこんな感じ。最近、タッパーで定位置を作っている画像を見て真似てみました。空になっても冷凍庫に入れて置けば、場所を確保できるので良いと思いました。

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我が家の冷蔵庫は三菱のMR-WX47D-BR。現行タイプはMR-WX47F-FとMR-WX47F-Wになります。

我が家の冷凍室はセリアの半透明タッパー「しっかりパックY(239×176×33cm)」を横にするのが丁度良い高さ。「WHITYPACK800」は少し小さめだけど、冷蔵庫に丁度良かったです。「しっかりパックY」を追加するまで冷凍庫で働いて、その後は冷蔵庫へ移動予定です。肉類の仕分け。

  • 鶏胸肉・・・一口大に切って2袋に分ける。1袋は唐揚げ用、1袋はみぞれ煮用。
  • 豚切り落とし・・・半分(約300g)ずつにしてそのまま冷凍。1つは肉じゃが用、1つはカレー用。(カレー用は10日に使用済み)
  • 豚ロース薄切り・・・半分(約300g)ずつにしてそのまま冷凍。1つは生姜焼き用、1つはホイコーロー用。(甜面醤を買う)
  • あいびきミンチ・・・ハンバーグ(10月11日消費済み)とスコッチエッグ用。ハンバーグは2個残っているので明日のお弁当に2人分使用予定。
  • 甘口塩鮭の切り身・・・一個ずつラップをして冷凍。お義母さんのお弁当だけ魚メインを多くする予定。(連日「記憶力には魚がいい」と言うので夕食に魚を出したら「若い人は肉の方がいいでしょ」と迷惑そうにされたのでイラっとしました)

 

このところお義母さんの血圧が高いようなので、酢トマトを作成。
トマト1個だと「WHITYPACK350」が丁度いい。あれ、もしかしたら2個でもいいかも。
酢トマトは朝、ピザにして食べました。お義母さんのお口にも合った模様。酸っぱいとは言われませんでした。

お昼はそば。夜は使いにくく残ったキャベツも混ぜたハンバーグ。お弁当用にスコッチエッグの種も作って、こちらは冷凍。

明日の朝もフランスパンが残っているので、酢トマトを使うか茹で卵を使うか。
お弁当はハンバーグも2人分残っているので、お義母さんのは鮭の包み焼にして、後は大学芋を作りたい。(私はいつも通り残り物を煮込んで持って行く)
夜は生姜焼き。

明日は西友の5%OFFの日なので、追加購入がいくつか。

火曜日の朝はおにぎり、お弁当は鶏むね(唐揚げの残り)の甘辛ダレ、夜はホイコーロー。

水曜日の朝はホットケーキミックスで蒸しパン、お弁当はスコッチエッグ、鶏むねのみぞれ煮。

木曜日の朝は酢トマトピザ、お弁当は唐揚げ、夜は肉じゃが。

金曜日の朝はたまごサンド、お弁当は息子だけなので冷凍唐揚げで家組はパスタ、夜はカレー。

今週の献立はこんな感じにする予定。

副菜としてれんこんのゆかり和えと、ほうれん草の胡麻和えと、ブロッコリーのじゃこ和えを考えて置く。
にんじんの千切りとナスのレンチン蒸しもできるから、あれ?明日は買い物行かなくていい感じ???
いや、ドッグフードと甜面醤とクックパーはこのお店じゃなきゃ。(いつも行く3軒の中で最安)

計画通りにできると良いなあ。

 

以前購入したレシピ本から常備菜を作りました(認知症予防)

9月27日に作った常備菜。
玉ねぎの酢漬け。これも、セリアで購入した白いタッパー(800ml)にピッタリの量でした。このレシピ、砂糖を使わないのでかなり酸っぱいのではないかと思いましたが、玉ねぎの甘みで思ったよりきつくありませんでした。でも、義母には酸っぱすぎと言われたので、少しずつ、何かに混ぜて使いたいと思います。
取り合えず作ってから3日。サラダにトッピング。

義母のために酢を使うようにし始めたのだけど、全くそうは思ってくれていないみたい。
「コレステロールを下げためには酢が良いんですよね」とはっきり言ったのに。

もっとも、いつも「これを食べるといいらしい」「あれを食べるといいらしい」と言いつつ、対象のものを買ってきたとしてもすっかり忘れているらしく、全然気にしなし大皿で出すとあまり手を付けない。(だから最近は個々に分けますけどね)

覚えてないのだろうと分かっていますが、何となくイラっとします。

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以前購入したレシピ本から常備菜を作りました(認知症予防)

9月25日に作った常備菜。(→100歳まで・・・
豚肉の酢醤油煮と、切り干し大根の酢漬け。半分使いかけですが。本のレシピ通りに作って、セリアで購入した白いタッパー(800ml)にピッタリの量でした。
切り干し大根の酢漬けは少しづつ使っていますが、豚肉の酢醤油煮はメインに使ったので4人家族で2回分。
1回目は本に書かれている通りに水菜と合わせてサラダ風。2回目はラーメンにトッピング。
コレステロールを落としたいのにラーメンは良くない気がしますが、ラーメンを食べたい若者がいるので具材たっぷりにしました。(キャベツともやしと豚肉の酢醤油煮)
義母も「具材がたくさん入っていると美味しいね」と言ってくれましたが、その後、「この肉は酸っぱいから黒毛玉(我が家の犬)には上げられないね」と評価。

え、、、確かに酢は使っているけど、そんなに酸っぱい???
リンゴ酢とか、平気で舐める黒毛玉ですが、義母にとっても酸っぱかったのかしら???
「酸っぱかったですか」と聞けば、「うん、酸っぱいでしょ」と回答。
うーん? 失敗作とみなされたのか、ただ単に酸味のある部類と評価されたのか。。。
しつこく聞けないので、義母のお口に合ったのかどうかが判定不能。

私には酸っぱさは感じられず、主人も「酸っぱくはない」。酸っぱいおかずがNGな息子も普通に食べていたので、それほど酸っぱいおかずではないと思うのですが。

まあ、作りやすかったのでまた作ります。

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食事の記録


◇◇◇気になる本◇◇◇

とても題名に惹かれています。 メンマとかこんにゃくとか、身近な食材を素材を育てるところから作ってみる実験レポート的な内容。メンマは専用の竹があると聞いていたので、たけのこから作るというのは興味深いです。 ザーサイの正体も気になる。

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ちょっと空きましたが、7月15日分の食事記録。

朝。ミートソースグラタン。パスタソースを混ぜたご飯にチーズを乗せて焼くだけ。
日々残って冷凍してあったご飯ですが、200円。パスタソース87円。スライスチーズ100円くらい。冷凍枝豆とピーマンを少量混ぜました。4人分約400円。ちょっとソースが足りなかったかも。(息子はここに前日の残りカレーをかけました)

昼。ささみカツ弁当。ささみ229円。たまご40円。にんじんとピーマン150円くらい。ご飯200円。3人分619円くらい。

夜。蒸し鶏と豆腐のサラダ。ポン酢かけ。鶏もも450円。豆腐138円。きゅうり48円。レタス60円くらい。もやし25円。ご飯200円。4人分計921円。

モラタメさんで購入したごまぽん、麻辣ぽん、だしまろぽんをかけていただきました。商品レビューはまた後日。

昨日の3食は計1940円。意外と高い。