レシピ本の常備菜を作りました(認知症予防)

9月25日に作った常備菜。(→100歳まで・・・
豚肉の酢醤油煮と、切り干し大根の酢漬け。半分使いかけですが。本のレシピ通りに作って、セリアで購入した白いタッパー(800ml)にピッタリの量でした。
切り干し大根の酢漬けは少しづつ使っていますが、豚肉の酢醤油煮はメインに使ったので4人家族で2回分。
1回目は本に書かれている通りに水菜と合わせてサラダ風。2回目はラーメンにトッピング。
コレステロールを落としたいのにラーメンは良くない気がしますが、ラーメンを食べたい若者がいるので具材たっぷりにしました。(キャベツともやしと豚肉の酢醤油煮)
義母も「具材がたくさん入っていると美味しいね」と言ってくれましたが、その後、「この肉は酸っぱいから黒毛玉(我が家の犬)には上げられないね」と評価。

え、、、確かに酢は使っているけど、そんなに酸っぱい???
リンゴ酢とか、平気で舐める黒毛玉ですが、義母にとっても酸っぱかったのかしら???
「酸っぱかったですか」と聞けば、「うん、酸っぱいでしょ」と回答。
うーん? 失敗作とみなされたのか、ただ単に酸味のある部類と評価されたのか。。。
しつこく聞けないので、義母のお口に合ったのかどうかが判定不能。

私には酸っぱさは感じられず、主人も「酸っぱくはない」。酸っぱいおかずがNGな息子も普通に食べていたので、それほど酸っぱいおかずではないと思うのですが。

まあ、作りやすかったのでまた作ります。

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100歳までボケない常備菜を今度こそ続けてみる

義母の検査結果があまり良くなかったようなので、久しぶりに健康食の本を引っ張り出してきました。しばらく適当すぎる食事を出していたので、ちょっと反省。

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血糖値やコレステロール値が高かった、ということなのですが、認知症の検査をしてもらいに行ったはずで、言っていることがイマイチ理解できません。
指摘すると「そうだよ! 〇〇だから○○で・・・」と、今まで言っていたことはなかったかのように、というより、こっちがそう間違っていたかのように話が変わる。

面倒なので、私の中ではその話はなかったことにします。

とにかく、血糖値とコレステロール値が高いらしい。
義母はそんなに間食はしない人なのですが、私が甘党なので、食事が自然と甘くなっているせいかもしれません。ちゃんとレシピのある料理を作ろう。。。
あとは酢、かな。酢を摂らせるようにすればいいかな。

本の中で、豚肉の酢醤油煮と、玉ねぎの酢漬けと、切り干し大根の酢漬けが目に留まりました。

材料を準備して、玉ねぎの酢漬け以外は作り置きしたので、明日から毎日、お酢を使った料理を出すつもりです。

お口に合うといいのですけどね。

 

 

食事の記録

日々の食事を記録してみようと思います。
本当は1週間の献立表を作りたいのですが、なかなか進まないので。

朝。前日残ったキャベツの千切りを炒めてたまご綴じ。
これも前日の残りの山芋ときゅうりを千切りして、レタスを添えました。
あ。ここにキウイを半分追加。主食は食パン。4人分250円になるかなあ。
昼。豚肉と玉ねぎのマヨ醤油焼。小松菜の酢味噌和え(酢味噌も残ってた)。にんじんとアスパラとシメジのオリーブ油漬け。3人分500円くらい? 私は別の残り物を混ぜてスープにしています。夜。鶏むね肉のフライとズッキーニのチーズ焼き。カサカサになりかけていた昨日の残りのきゅうりを刻んで、ツナとマヨネーズで和える。4人分500円くらい?

いろいろ中途半端に使っているのではっきりとした価格は出ませんが、本日1日で1350円くらい?

大したものは作っていないのに。1週間7000円に抑えようとすると使いすぎ。ズッキーニなんて普段使わないものを買ってしまったから。。。

もう少し抑えたい。

義母の謎行動・・・というか愚痴

家事を一人でこなしたり、義母のことを手伝ったりするのは別に迷惑には思っていない。だから、「全部やらせてごめんね」と言われても「いいんですよ」と答えるけど、そこで終わりなら本当にストレスは感じない。義母は慢性的に体調不良だし、元々私が全部やるつもりでいたから。(体調が良いときは、お風呂掃除や食器洗いなどはお任せしています)

ただ、中途半端に手伝おうとして、余計な手間を増やすことはやめてほしい。
片付けやすいようにまとめてくれているのはわかるけど、私には片付けにくい位置にまとめてくれるので逆に面倒。こっちを片付けてから取りに行くつもりなのに、先にあーだこーだと言われるとこっちもおろそかになるし、気もあせるし、本当に面倒臭い。
「これくらいやるよ」といいつつ後になって調子が悪くなれば、やらせた私が後悔するし、後悔するのが嫌だから早めにしないとって気が焦るのも高ストレスなのです。
気付かず追い立てていることを分かってほしい。(言っても分かってもらえない)

それから、現在行っていることをトレースするだけの助言をやめてほしい。
何か違うのかと思って無駄に手を止めてしまうし、「そうそう、そうすると良いんだよ」と、あたかも私が間違ったことをしていたのを義母が訂正したかのような言い回しをされるのがとても苛立ちます。(別件で「私が教えてやったことでしょう!」と叱られたことがあるので猶更。しかも本人は覚えていない)

親切心なのはわかるけど、「放っておいてください」と言っても、なかなか分かってくれないのが困ります。

あと、出勤時間に出る準備を始めると「もう時間だけどいいの?」と聞かれるのも苦痛。
今、出るところですよ。いつも通りの時間にね。遅れているわけはないんだから放っておいてください。
そして玄関まで見送りされるのも苦痛。
ごちゃごちゃと話しかけられて、途中でトイレも寄れやしない。玄関までに忘れ物に気付いても「そんなの忘れて大丈夫か」と記憶力の心配をされるのも苦痛だし、あれはいいのかこれはいいのかと干渉されるのも苦痛。(玄関までのお見送りは何度も断ってようやく減りましたが)
普段と違うことを始めると、こっちでやればいい、これがあるから貸そうか、なんでやめるの、気にせず続ければいいのに、出来上がったのか、またやってるの、それだったらこういうのがいい、と、なんだかんだと干渉されるのが苦痛。惰性でやっているのにハードル上げないで。

本当に放っておいて欲しい。好きなことは好きにやらせてほしい。

それでいて、私が息子に2回以上同じことを聞くと「しつこすぎ」と言うので、お前が言うのかと突っ込みを入れたくなることしばしば。

分かっているんですよ。シナプスの退化が原因ですよ。

その時の状況から脳神経が「こう返す」と判断するのだろうけれど、そこがちょっとずれてしまっているだけ。
私がやっている行動見て、それをそのまま脳が取り出した情報と取り違えてアウトプットしてしまうだけ。
時折、インプットされた言葉から、その状況に合わない情報を取り出してアウトプットしてしまうこともあるので、「そんなことするわけないじゃん、失礼な!」と思うこともあり。

本人が言うように、義母は「いい人」なんですよ。ただ、本人が言うので受け入れにくいのですけど、何かしてあげないとと普段から思っているだろうことはわかります。

因みに主人もカップ麺を作ろうとしているときに「お湯入れてあげようか」とか、「混ぜてあげようか」とか言われて、お断りしているらしい。

放っておいてくれる時もあるんだけど。特に今はコロナの影響で外出にも気を遣うので、干渉が酷くなっているっぽい。

私もそのせいかな。義母のそういった行動に、ちょっと気が立ってます。

 

買い物記録 2月の締め

結局水は買わず、2月の買い物記録は締めです。

食費は計83,533円。4人家族の月平均は4万円から5万円らしいのでかなり多め。
エンゲル係数も菓子比率も高めです。

一日2,880円の計算かあ。私の時給が1,000円で約2割が税金諸々で引かれるとして800円。3.6時間分が一日の食費。一日7.5時間働いているので、約半分。半分!!

食材についても非計画的なので、節約の余地はかなりあると思います。特に菓子。

3月は目標として食費月5万円を目指したい。

米が月9,000円、調味料が月5,000円なら、1日1200円に収める必要あり。

明日は水と肉類を買いに行く予定。

累計項目を増やして頑張ってみる。


2月計

食費 83,533円
日用雑貨 9,737円
犬用品 9,288円

義母の謎行動

70代の義母が時々おかしな行動をするのですが、本人から書くといいよと許可が出ているので記録していこうと思います。

義母の今日の謎行動

お昼ご飯のうどん。義母がかつお節をかけようとしているのを見てから、私は少し席を外した。戻ってみると、義母はかつお節をかけずにうどんを食べている。そして、まだ席についていない旦那のうどんにたっぷりとかつお節がかかっている。

「かつお節、自分の分はかけなかったんですか?」

聞くと「あれ」と気が付いた。かつお節がかかっているつもりで食べていたらしい。

「あー、先にかけてあげて、自分の分は忘れてしまったんですね」

ありそうありそう。いくつになっても息子は息子だし、やってあげたかったんだねと思ったけれど。

「違う。自分のうどんのつもりでかつお節をかけて、箸を取ったらすっかり忘れて目の前のうどんを食べていた。かつお節をかけたのに味がないから古かったのかと思って食べていた」と。

わざわざ隣の席に置いてあるうどんにかつお節をかけてしまう謎行動。

今までも謎行動がちょくちょくあるけれど、これからももっと増えていく。きっと、同じような人もいるだろうから書くといいよと言われて、書いてみることにした。物忘れが始まると、こんな行動もあるという参考になるかもしれない。

 

掃除&片付け記録

今日は自分の服類を整理。押入れから全部出して仕分けして、要らない服を処分…と思いましたが、結局は「作業着に使える…」と仕舞直し。

今年は温かいので、寒い冬に必要かもしれないと悩む服もあり、結局は捨てられない。

着ていないものがほぼ自作品(きちんとした製図でないもの)なので売れないし、他の物に作り直す気力がない。でも、袋物にしたいなあ。そして不要物が溜まりっぱなし。

それでも、部屋に出しっぱなしになっていたものがある程度仕舞い込めました。

次回衣替え時に再度チャレンジ。

 

以前使っていたバッグに何か入ったままになっていたので、それも整理。ほぼごみ。飴とか、学校資料とか、ダイレクトメールとか。中身をクリアしたけど、ちょっと修理が必要なバッグ。普段使いのバッグは今使っているものしかないので、捨てるのは保留。いざとなったら直して使う。

一緒に置いてあった買い物バッグにも物が入ったままになっていました。賞味期限切れ未開封のかりんとう! なんてもったいない! 家に帰ったらバッグの中身は出さないと(汗)

気を付ける。

取り合えずBOX(一時箱)の中身も1個分リセット。

今日は頑張ったと思う。

 

片付け場所リスト(片付けながら徐々に追加)


片付け場所リストを見ながら片付けた場所。(片付けるたびに増える予定)

 キッチン

冷蔵庫

野菜室 一度全部取り出して、しなびた野菜や包んでいたビニール、新聞紙など不要部分を捨てる。使いかけ野菜を半調理する。 1/26

スチールラック

上段 隙間に挟まって忘れられていたお菓子袋を移動。消費期限切れは捨てる。物に隠れて空になっていた小棚を下へ移動。 1/27

 寝室

枕元の棚

一時箱(青) 溜まっていた服を所定の場所へ返す。 1/31
押入れ1 自分の服を全部出して仕分け。結局捨てられず、入れなおしただけだけど余裕ができた。 1/31
備品箱の上 小物入れがゴミだらけになっていたので撤去。代わりに布団用コロコロ箱を置く。 1/28

 

 

片付け場所リスト再作成

年明けすぐに作った「断捨離リスト」は範囲が大まかすぎて止まってしまったので、少し細かくして作り直しました。断捨離だけではないので「片付け場所リスト」とします。

キッチン、ダイニング、リビング、寝室、トイレ、お風呂場、脱衣所を、引き出しの一つ一つに分けて書き出すと、全部で139か所になりました。不足に気付いたところもあるので、もっと多くなってしまいます。1日一か所だと1か月じゃ足りない。半年周期?

全部で3ページ。不足部分は追加しながら、今度はこれでやってみようと思います。

日曜日に冷蔵庫の野菜室と、月曜日はキッチンのスチールラックの最上段、今朝は寝室の棚の最上段を片付けたので、その欄に日付を入れる。

基本は左上からだけど、都合の良い場所から始めます。

スチールラックと寝室では、仕切りかごがいくつか不要になりました。次に使う場所を待ちながら窓際生活。無駄にはしたくない。

 

 

 

一人朝会議

今朝もグリーンティを飲みながら一人朝会議。息子、目的の検定が終わったら早起きをやめてしまいました。次の試験のために起きたいと言ってはいましたが、つらかったようです。

お米については月20kg、約9000円。10kg4000円~4500円で購入。家族4人分1食で約200円とメモをする。

次に考えたいことはーーー、いろいろありすぎて優先順位をつけることが難しい。

食費も整理したいし、断捨離リスト(片付けリスト)も作り直したいし、悩みどころです。

取り合えず、昨日買った食品について予定を立てることにする。

・今週の食材予定

昨日はたくさん買いすぎているので整理。保存用は保存のみなので対象外。

  • 漬物類 …たくあん、紅ショウガ …使い忘れないように毎日カットして出す。
  • キャベツ …今日は千切りにして使用。明日は千切りにしてツナマヨで和える。
  • 安納芋 257円 …今日、ノンフライヤーで焼いておく。
  • ピーマン …千切りにして冷凍する。(未)
  • 豚薄切り …そのまま冷凍。後日簡易しゃぶしゃぶ。(済)
  • 鶏むね肉 …一口大に切っておく。半分はめんつゆにつけて、半分は茹でる。(済)
  • ささみ …そのまま冷凍。後日とりわさとささみかつ。(済)
  • 豚ミンチ …そぼろ丼用。(保留)
  • 豚ももスライス …生姜焼き用調味料につけて冷凍。(未)
  • 豚肩切り落とし …野菜と合わせて炒める。(保留)
  • 冷凍剥き枝豆 …お弁当の色取り
  • 冷凍コーン …お弁当の色取り
  • いなりじょうず …お弁当用(保留)
  • 油揚げ …そのまま冷凍(済)
  • ミックスチーズ …カレー及びピザパン用
  • たまご …保留
  • ちくわ …保留
  • ホッケ …使用済み
  • しょうが …保留
  • 焼きそば …保留
  • うどん  …保留

献立表も作りたいけど時間切れ。

 


【食費メモ】

・お米 月20kg 9000円弱 家族4人分1食で200円弱。