モラタメさんで「コルコル ケフィア豆乳ヨーグルト（1リットル×6回分）」をお試し購入しました。
牛乳を発酵させるケフィアは以前作ってみたことがありますが、豆乳は初めて。ヨーグルトでも豆乳の良い成分が摂れそうなので、気になってお試ししてみました。
「ケフィア」について詳しく書かれた小冊子と、６回分のケフィアスティックのセットです。
常温で２４時間発酵させるので、朝食べるために前日の朝に準備しました。
今回準備したのはmarusanさんの「毎日おいしい無調整豆乳」。口が広めなので、粉を入れるのに丁度良いパックです。
口からケフィアを入れて10回以上よく振りまぜてから２４時間ほど常温で放置。
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24時間後。固まっているので蓋を開けるだけでは取り出すことはできず、上の部分をカット。
豆腐のように固まっています！ 見た目やわらか豆腐！！ ヨーグルトだけど。
そのまま食べてみた味の感想は、酸っぱい豆乳。ヨーグルトの酸っぱさに豆乳の味もしっかり残っています。はちみつを混ぜたら酸味が消えて、普通のヨーグルトと同じく食べやすくなりました。
難なく豆乳を飲める義母は「美味しい」。豆乳を飲まない大豆嫌いな主人は「あまり好みではない」。そんな感想。大豆ですからね。。。
牛乳でも作ってみましたが、そちらは発酵が足りなかったのかやや液体風。でも、ヨーグルトらしい味に仕上がっていました。
因みに豆乳は長時間置いておくと沈殿するので、使用前にしばらく逆さまにしておくといいのかも。沈殿していたのか、底に近くなるにつれて豆味増しました。
豆乳を飲みなれている方にお勧めです。