モラタメさんでBOSCO プレミアムエキストラバージンオリーブオイルを購入しました。早摘みグリーンオリーブで作られた、イタリア産のオリーブオイルです。
熟した実の方が油分が多く、少ない数でたくさんの油を採ることができるそうですが、早摘みはポリフェノールの含有量が多いそう。早摘みで作るオリーブ油はたくさんの実が必要になる分お値段も上がってしまいますが、オリーブ油の効果効能を求めるなら早摘みを選択するのがよさそうですね。
やや緑も入っているような黄色い油はそのまま舐めるとほのかに苦く、でも、ドレッシングなどに使用すると、苦みはあまり目立ちません。使いやすい味わいです。
約６×６×24cmのボトルは持ちやすく、隙間に仕舞いやすいのが嬉しいですね。瓶が細いと空気に触れる部分が少なくなるので、酸化しにくい利点もあるようです。
ピザパンにかけたり、サラダに混ぜたり。生食をお勧めされていますが、炒め物にも使ってしまっています。
炒め物に使っても、味が変わることはないように感じられます。
今日はバターの代わりにトーストに塗って食べたいと思います。